Benvenuti al Leggendario, dove la tradizione incontra la passione per le materie prime di qualità.
Il nostro menù nasce dall’amore per il territorio e dalla ricerca di sapori autentici, reinterpretati con creatività e rispetto.
Dai taglieri ricchi di eccellenze locali alle selezioni di carpacci e tartare, ogni piatto racconta una storia fatta di gusto, cura e semplicità.
Lasciatevi guidare in questo viaggio tra i sapori, pensato per chi ama la buona cucina e i piaceri della tavola.
| PER COMINCIARE |
| IL CEPPO DEL VALDARNO |
| Prosciutto crudo toscano dop, salame toscano, sbriciolona, lonzino, pecorino, cipolla in agrodolce, pappa al pomodoro, crostino nero |
| TAGLIERE VEGANO |
| Mille foglie di melenzana, sformatino di verdure, bruschetta al pomodoro, hummus con verdure fresche, burratina, pappa al pomodoro, zucchine marinate alla menta |
| I CARPACCI DEL LEGGENDARIO |
| CARPACCIO DI CARNE SALADA |
| Carpaccio di carne salada con crema di pecorino e tartufo a scaglie |
| CARPACCIO DI ANGUS |
| Carpaccio di carne di Angus con rucola, scaglie di grana e pomodorino cilegino |
| CARPACCIO DI SCOTTONA |
| Carpaccio di carne di scottona con pinoli e zucchine marinate alla menta |
| LE NOSTRE TARTARE |
| LA CHIANINA |
| Tartare di Chianina con cipolla caramellata, capperi, acciughe, senape antica e uovo |
| LA FASSONA |
| Tartare di Fassona con stracciatella, pomodoro confit ed erba cipollina |
| LA BRUNA DEI PIRENEI |
| Tartare di Bruna dei Pirenei con cappero croccante, maionese ai funghi porcini e scaglie di tartufo |
I nostri primi piatti nascono dalla tradizione toscana e dall’arte della pasta fatta in casa. Ricette autentiche, lavorazioni artigianali e ingredienti selezionati si incontrano per offrire sapori decisi, avvolgenti e senza tempo.
Dai grandi classici alle specialità del territorio, ogni piatto è pensato per regalare un’esperienza genuina e appagante.
| OFFICINA DELLA PASTA |
| LA CARBONARA |
| Maccheroncino fresco con guanciale croccante, pecorino e uova fresche |
| LA NANA |
| Pici freschi alla nana del Valdarno |
| IL TORTELLO |
| Tortello toscano fatto in casa ripieno di patate con ragù di carne Chianina |
| LO GNOCCO ROSSO |
| Gnocchi di patata rossa fatti in casa con gorgonzola e pere |
Il fuoco, la brace e la qualità delle carni sono il cuore della nostra cucina. Selezioniamo tagli pregiati e li lavoriamo con cura, esaltandone il sapore attraverso cotture lente o alla griglia, per un risultato intenso e autentico.
| PIATTI ALLA GRIGLIA DEL LEGGENDARIO |
| LE NOSTRE RIBS BBQ |
| Costine di maiale in salsa barbecue cotte a bassa temperatura con contorno di patate arrosto |
| SCOTTADITO ALLA GRIGLIA |
| Costoline di agnello alla griglia con contorno di patate arrosto |
| TOMAHAWK DI MAIALE FRITTA |
| Taglio di maiale pregiato fritto con contorno di patate arrosto |
| FILETTO ALLA GRIGLIA STILE LEGGENDARIO |
| Filetto di bovino alla griglia in stile Leggendario |
| TAGLIATE LEGGENDARIE |
| LA TAGLIATA DEL LEGGENDARIO |
| Tagliata di Scottona di circa 300 gr con crema di lardo alle erbe |
| LA TAGLIATA TRICOLORE |
| Tagliata di Scottona di circa 300 gr con rucola, grana e pomodoro ciliegino |
| TAGLIATA DEL MONTE |
| Tagliata di Scottona di circa 300 gr con tartufo e funghi porcini |
| SELEZIONI DI CARNI I CLASSICI |
| SCOTTONA FRANCESE “LA VACHEÌ” |
| Carne francese, elegante e burrosa, pensata per chi cerca raffinatezza anche sulla griglia rovente. Cottura consigliata: poco cotta / media |
| SCOTTONA POLACCA ‘TESORO POLACCO” |
| Carne polacca, selezionata per marezzatura fine, colore rosso vivo e grande succosità, morbida e intensa, il giusto compromesso tra dolcezza e carattere, la più equilibrata della selezione. Cottura consigliata: sangue / poco cotta |
| SCOTTONA SPAGNOLA “LA PENISOLA IBERICA” |
| Carne spagnola dal sapore intenso e profumato. Taglio ideale per chi cerca intensità e carattere. Profilo aromatico più intenso e meno burroso. Cottura consigliata: poco cotta |
| SCOTTONA ITALIANA “LA VACCA DELLO STIVALE” |
| Carne Italiana, al morso sapori pieni e rotondi, con note dolci e burrose che raccontano pascoli, tempo e rispetto per la materia prima. È una carne affidabile, elegante ma decisa, pensata per chi vuole vivere la griglia senza compromessi. Cottura consigliata: poco cotta |
| LE PREMIUM |
| LA CHIANINA “IL GIGANTE BIANCO” |
| Taglio di Chianina, marezzatura fine, gusto elegante ma possente. La regina delle razze italiane servita come un colosso. Cottura consigliata: media-sangue / al sangue |
| SCOTTONA IRLANDESE “BLACK ANGUS” |
| Bistecca di Black Angus, dal gusto pieno e succoso, marezzatura importante, taglio e carattere da vera leggenda. Cottura consigliata: al sangue / media-sangue |
| SCOTTONA FINLANDESE “SASHI” |
| Carne nordica ad alta marezzatura, gusto pieno ma pulito. Una selezione che sembra arrivare da terre di ghiaccio e leggende. Cottura consigliata: poco cotta / media, grazie alla marezzatura elevata |
| SCOTTONA POLACCA “MAZURA” |
| Carne selezionata di alta Qualità, caratterizzata da marezzatura eQuilibrata, colore rosso brillante e fibra tenera. Al gusto è succosa, pulita ed elegante, con un perfetto bilanciamento tra dolcezza e intensità. Cottura consigliata: al sangue o poco cotta, per preservare la finezza della fibra |
| LEGGENDARIE |
| SCOTTONA GIAPPONESE “WAGYU” |
| Carne stile Wagyu, marezzatura spinta, gusto ricchissimo. Una bistecca quasi mistica, da assaggiare almeno una volta nella vita. Consigliata in porzioni ridotte. Cottura consigliata: media-bassa / cottura “scioglievole”. Mai oltre media |
| SCOTTONA AMERICANA DEL NEBRASKA ”THE BEEF STATE” |
| Carne iconica di origine statunitense, celebre per marezzatura generosa, colore rosso intenso e straordinaria succosità. Al palato è ricca, avvolgente, con un gusto pieno e persistente. Cottura consigliata: sangue / poco cotta |
| SCOTTONA SPAGNOLA RUBIA GALLEGA “SELEZIONE GALIZIANA” |
| Vacca galiziana dal sapore intenso, grasso nobile e profumato. Taglio per intenditori che cercano un’esperienza potente e antica. Cottura consigliata: poco cotta |
La nostra selezione di burger nasce dalla qualità assoluta della Chianina, una delle carni più pregiate del territorio, lavorata con cura e cotta per esaltarne tutto il sapore.
Ogni panino è pensato come un’esperienza unica: abbinamenti decisi, ingredienti selezionati e un equilibrio perfetto tra tradizione e creatività.
Dai grandi classici alle proposte più audaci, qui trovi il vero spirito del Leggendario: gusto, carattere e voglia di distinguersi, morso dopo morso.
| 100 % CARNE CHIANINA CON CONTORNO DI PATATE |
| O – SPECIAL 130 GR |
| Hamburger di Chianina da 130 gr, Pecorino Toscano, Rigatino croccante, pomodoro, insalata Il numero O, un numero speciale, per chi non ha voglia di farsi male ma togliersi lo sfizio di essere speciale, di essere Leggendario! |
| 1- IL LEGGENDARIO 250 GR |
| Hamburger di Chianina da 250 gr, formaggio cheddar, cipolle al cognac, bacon croccante, pomodoro, insalata e salsa leggendaria (senape e miele). Il panino iconico del Leggendario: tutto quello che ami della Chianina in un morso che sa di fuoco, brace e convivialità. |
| 2 – ZELIG 250 GR |
| Hamburger di Chianina da 250 gr, melanzane grigliate, peperoni. ‘nduja, provola affumicata, pomodoro e insalata. Un omaggio ai sapori decisi: la dolcezza delle verdure grigliate sfida la piccantezza della ‘Nduja in un equilibrio perfetto. |
| 3 – BURRATA 250 GR |
| Hamburger di Chianina da 250 gr, burrata fresca, tartufo, pomodoro e insalata. Morbido, profumato e intenso: un panino da veri intenditori. dove la Chianina incontra la cremosità e il profumo del bosco. |
| 4 – VIA LOCCHI 250 GR |
| Hamburger di Chianina da 250 gr, uovo, tartufo, bacon, pomodoro e insalata. Omaggio di casa, per la via da dove tutto è iniziato: pochi ingredienti, tutti toscani, per un panino semplice solo in apparenza, ma dal carattere deciso. |
| 5 – GOLOSO 250 GR |
| Hamburger di Chianina da 250 gr, gorgonzola, funghi porcini. tartufo, pomodoro e insalata. Pensato per chi non conta le calorie ma solo i sorrisi: intenso, cremoso e profondo, è il peccato di gola ufficiale del Leggendario. |
| 6 – LUNA ROSSA 250 GR |
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Hamburger di Chianina da 250 gr, gorgonzola, radicchio rosso, noci, speck, pomodoro e insalata. |
| 7 – STRACCIATELLA 250 GR |
| Hamburger di Chianina da 250 gr, stracciatella, granella di pistacchio, bacon, pomodoro e insalata. Morbido, croccante e profumato: un contrasto di consistenze che crea un panino elegante, goloso e irresistibilmente da rè. |
| 8- SMASH 250 G |
| Hamburger di carne Chianina con tecnica Smash da 250 gr, formaggio cheddar, bacon, pomodoro e insalata. Pura Chianina in versione street: veloce e diretto, il panino perfetto per chi vuole alzare il ritmo della serata. |
| 9 – SLOW SMOKED PORK |
| Pulled pork, coleslaw di cavolo viola fermentato, cipolla rossa.cetrioli, salsa barbecue Lento nella cottura, velocissimo a sparire dal piatto: un panino succoso, affumicato e avvolgente, nato per conquistare ogni tavolo. |
| 10 – VEGETARIANO 250 GR |
| Burger artigianale di verdure e legumi fatto in casa, melanzane, radicchio, peperoni grigliati, origano, pomodoro e insalata. Tutta la forza dell’orto in un panino: ricco di verdure e profumi di griglia, leggero ma con un’anima da vero guerriero. |
| INSALATE |
| INSALATA DI POLLO |
| Insalata, pomodorini, tagliata di pollo ruspante alla griglia, crostini di pane, mais, salsa aioli. |
| INSALATA DI CARNE SALADA |
| Insalata, rucola, carne salada, scaglie di grana, olive, carote alla julienne, riduzione di aceto balsamico. |
| INSALATA ALL’UOVO |
| Insalata, radicchio rosso, uova poché valdarnese cotte a bassa temperatura, fagioli, semi di girasole, salsa yogurt |
| CONTORNI |
| PATATINA FRITTA DIPPERS |
| PATATE SABBIOSE AL FORNO |
| FAGIOLO TOSCANO |
| MISTICANZA DEL CAMPO |
Chiudere in bellezza è una tradizione che prendiamo sul serio. I nostri dolci sono preparati artigianalmente, seguendo ricette classiche e ingredienti genuini, per regalarti un finale dolce, autentico e indimenticabile.
Dai grandi intramontabili alle specialità della tradizione toscana, ogni dessert è pensato per lasciare il segno… fino all’ultimo cucchiaio.
| FATTI IN CASA |
| TIRAMISÙ |
| Crema al mascarpone fatta in casa con biscotti bagnati nel caffè e polvere di cacao |
| CREM BRULÈ |
| Crema all’uovo fatta in casa con croccante zucchero caramellato in superficie |
| CHEESECAKE |
| Croccante biscotto con crema al formaggio fatto in casa con la possibilità di essere guarnito |
| CANTUCCI E VIN SANTO |
| Tipico biscotto della tradizione Toscana con mandorle fatto in casa accompagnati con Vinsanto |
